V60 – Café filtrado con calma ☕
- David Rodas
- 25 mar
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 26 mar
El V60 es uno de los métodos de café filtrado más queridos por baristas y entusiastas de todo el mundo. Fue creado por la marca japonesa Hario, y su nombre viene de la forma del cono: una “V” con un ángulo de 60 grados.
Este método te permite controlar cada detalle: desde la temperatura del agua hasta la velocidad del vertido. El resultado es una taza limpia, suave y llena de matices. Ideal si querés descubrir los sabores reales del café que estás usando.
Además, no necesitás máquinas caras ni experiencia. Solo un filtro, el V60, café recién molido... y unos minutos para vos.
V60: Receta sugerida ☕
Tiempo de preparación: 5 minutos
Molienda recomendada: Media fina
Café: 20 g
Temperatura del agua: 92 °C
Pasos:
Preinfusión: 40 g de agua durante 30 segundos.
Primer vertido: hasta 110 g.
Segundo vertido: hasta 180 g.
Tercer vertido: hasta 250 g.
Cuarto vertido: hasta 320 g (final).
Consejos útiles:
Usá agua de buena calidad. Es la base de todo.
Ajustá bien la molienda; muy gruesa o muy fina cambia todo.
Guardá tu café en un lugar seco y fresco para conservar su sabor.
abajo puedes ver el paso a paso 😁👇🏾
Cómo preparar un V60 ☕
1. Pesá el café
Usá una balanza y colocá 20 g de café.
2. Molelo
Molienda media fina, como sal de mesa. Si tenés molino de muelas, ¡mejor!
3. Calentá el agua
Llevá el agua a 92 °C. Si no tenés termómetro, esperá 30-40 segundos tras hervir.
4. Colocá el filtro y enjuagalo
Enjuagá el filtro con agua caliente para quitar el sabor a papel y calentar la jarra.
5. Agregá el café molido al filtro
Nivelá el café para que el agua caiga pareja.
6. Hacé la preinfusión
Verté 40 g de agua en forma circular y dejá que repose 30 segundos.
7. Vertidos principales
Sumá hasta 110 g de agua
Luego hasta 180 g
Después hasta 250 g
Y finalizá en 320 g
Siempre verté en círculos suaves y con paciencia.
8. Disfrutá tu café
Cuando el agua haya pasado por completo, retiralo y servilo caliente. ¡Salud!
Consejitos:
El agua es clave: que sea limpia y filtrada.
Guardá el café en un frasco hermético, lejos de la luz y humedad.
Si el café tarda mucho o poco en pasar, ajustá la molienda.
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