Sobre nosotros
Del origen Atitlán a la taza
Nacimos en plena pandemia, cuando todo parecía indicar que debíamos cerrar. Decidimos seguir, impulsados por nuestra tierra y el café de Atitlán. Desde 2022 hemos evolucionado, manteniendo como esencia la calidad y el espíritu de nuestra región: la vista al lago, la hospitalidad de Panajachel y la pasión por el café de especialidad.
La historia
Cada taza es resultado de precisión. Usamos herramientas como el Nucleus LINK para perfilar tuestes, calibramos el agua con Apax Lab y Lotus Water, y trabajamos con filtros Sibarist para que cada extracción revele lo mejor del grano. Ofrecemos métodos como V60, Kalita, Aeropress, December, Tricolate y más, buscando siempre innovación con propósito: que cada detalle exprese la grandeza de Atitlán.
Nos mantenemos a la vanguardia con herramientas como Paragon, 2-WayCup, tazas ICONOS, servers de diseño y aguas calibradas con Apax Lab y Lotus Water, junto con filtros de alto rendimiento Sibarist.
Nuestra identidad está en cada detalle: desde nuestras bolsas inspiradas en Atitlán hasta el documental que narra todo el proceso del café. Con el liderazgo de Pablo, nuestro barista principal y competidor en la nacional de Brewers, reafirmamos un compromiso claro: llevar la innovación y el espíritu de Atitlán al mundo.
Nosotros
EL FUTURO DEL CAFÉ, CON RAICES EN NUESTRA TIERRA
Creemos que el futuro del café se construye con raíces firmes en nuestra tierra. Queremos ser un puente entre Panajachel y los amantes del café en el mundo, demostrando que ciencia, tecnología y tradición pueden convivir en una experiencia única: la de compartir Atitlán en cada taza.
